VINOS POR COPA: Grifo & Botella
Blancos
Pazo Da Maga PAZO DA MAGA
Godello 100% - 13.0 ABV - - 2020 - D.O Ribeira Sacra
Copa3.00
JORGE MARCOTE LT 80/20
Loureira, Treixadura - 12.5 ABV - Blanco - 2022 - Baiona, Pontevedra
Blanco. 80% Loureira y 20% Treixadura do Rosal, Rías Baixas.
Copa 3.0075cl.19.00
Valdecontina VALDECONTINA GODELLO
Godello - 14.0 ABV - - 2022 - D.O Bierzo
Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Crianza sobre lías durante 5 meses. Suelos franco arcillo-arenosos. Sin maloláctica. Despalillado. Ecológico.
Copa3.001L 19.00
ADEGAS DO REXURDIR TRAILARÁ
Albariño - 12.5 ABV - Blanco - - D.O Rías Baixas
Crianza sobre lias durante 3 meses en depósitos inox. Ecológico
Copa 3.00Litro19.00
Bodegas Casa Montepío RAIOS E CENTELLAS
100% Albariño - 12.5 ABV - Blanco - 2023 - Ribadumia, Pontevedra
Blanco, 100% Albariño.
Copa 3.00 Litro 19.00
Verónica Romero Viticultora BRISA
100% Macabeo - 12.0 ABV - Blanco. Natural - 2023 - Requena, Valencia
Viñedo de 40 años, suelo de calizas y margas. Despalillado, estrujado y prensado directo. Crianza con lías en inoxidable durante 4 meses. Sin filtrar, sin clarificar, sin sulfitos añadidos. Notas a fruto seco y velo flor.
Copa 3.00 Litro 19.00
La Caníbal / Marc Isart LAS NIEVES
100% Malvar - 13.0 ABV - Blanco. Natural - 2021 - Chinchón, Madrid
Blanco, natural. 100% Malvar de viñas viejas de más de 80 años de suelo calizo con arcillas elaborado en dos vendimias fermentado una parte en roble y la otra en tinaja con pieles.
Copa 2.70 Litro 16.50
Constantina Sotelo MISTURAS
100% Albariño - 13.0 ABV - Natural - 2023 - Cambados, Pontevedra
Fermenta una parte en roble francés 7 meses y otra parte en huevo de hormigón
Copa4.0075cl. 22.00
Mix Independent Wines MIX VN
50% Treixadura, 50% Albariño - 13.0 ABV - - 2024 - Galicia
Vino Novo sin sulfuroso, sin fitrar, ni estabilizar
Copa4.001 L.28.00
Pablo Soldavini Viticultor O BRANCO
100% Albariño - 12.0 ABV - Blanco. Mínima intervención - 2023 - Santa Tegra de Abeleda, Ourense
100% Albariño de uva ecológica de Meaño. Sin desfangar, filtrar o clarificar.
Copa 4.00 Litro 28.00
Tintos
Julien Sunier JULIEN SUNIER NOUVEAU 2024
Gamay Negra - 12.5 ABV - - 2024 - Beaujolais, Francia
Ecológico.
Copa4.0075cl.22.00
Finca Scintilla MINIMAN NOVO
100% Mencía - 12.5 ABV - Tinto - 2024 - Chantada, Lugo
Viño Novo sin sulfuroso, sin filtrar, sin estabilizar. Una vez finalizada la fermentación y previo a la crianza, ha sido envasado en bag in box.
Copa3.00Litro19.00
Agrícola La Portera LA PINADA
Bobal 100% - 13.5 ABV - - 2021 - Valencia
Fermentación espontánea en depósitos de hormigón. Crianza de 9 meses en depósitos de hormigón con 10 % de envejecido en barricas de roble.
Copa3.0075cl.19.00
Puerta del Viento Wines PUERTA DEL VIENTO
Mencia - 13.5 ABV - Tinto. Natural - 2022 - Bierzo, Castilla y Leon, Spain
Fermentado en barricas de roble francés. Ecológico. Sin sulfitos. Mencía 100% (Bierzo) 13,5% ABV
Copa3.00 75cl 19.00
Verónica Romero Viticultora DUARTE
60% bobal, 40% tempranillo - 12.5 ABV - Tinto. Natural - 2023 - Requena, Valencia
Viñas de 35 años en vaso, suelo de arena y canto rodado. Bobal despalillada, estrujada y fermentada con las pieles 3 días. Tempranillo sin despalillar, maceración carbónica, 10 días. Ensamblado y crianza final en inoxidable durante 5 meses. Sin filtrar, sin clarificar, sin sulfitos añadidos.
Copa 3.00 Litro 19.00
Roberto flamini / Alma das Donas Adega RUMORE
Garnacha y Mencía - 12.0 ABV - Tinto - 2022 - Ribeira Sacra
Fermentación espontánea en inox.
Copa 3.50 Litro 23.00
Pablo Soldavini Viticultor SIMPLE
Mezcla de variedades autocótonas (Mencía y otras) - 10.5 ABV - - 2021 - Santa Tegra de Abeleda, Ourense
Mezcla de variedades autóctonas y distintas parcelas cultivadas en ecológico. Fermentación en tinas abiertas y crianza en inox. Sin filtrar ni clarificar.
Copa4.001L28.00
Domaine Lapierre DOMAINE M&C LAPIERRE ‘RAISINS GAULOIS’
Gamay 100% - 12.5 ABV - Tinto. Natural - - Beaujolais, Francia
Viñas jóvenes de 15 años sobre suelo pobre y ligeramente ácido, primordialmente de arena de granito, cultivadas sin fertilizantes, ni herbicidas químicos. Maceración semi-carbónica tradicional de Beajoulais sin adición de SO2 ni levadura de 4 a 6 días. Crianza en cuvas durante dos meses. Sin filtrar pero sulfitado.
Copa 4.20 Litro 29.00
Rosados
Puerta del Viento Wines YEYA
Godello, Valenciana, Jerez, Malvasia, Mencía, Alicante y Pan y Carne - 13.0 ABV - Clarete. Natural - 2023 - El Bierzo
Viñedo de entre 80 y 130 años en Canedo, certificado en ecológico. Suelo de arcilla y pizarra. Prensado manual, fermentación y crianza en castaño. Sin filtrar, sin clarificar, sin sulfitos añadidos.
Copa 3.00 Litro 19.00
Aristu & Ibonen Ardoak Wines KALEKATU GORRIA
80% Garnatxa tinta, 20% Tempranillo - 13.0 ABV - Rosado. Natural - 2023 - Lumbier, Navarra
Viñas de 48 años de antigüedad de la parcela de Sasotabia, suelo calcáreo arcilloso. Vendimia manual, despalillado, sangrado natural y fermentación en inoxidable. Tres vinificaciones: Prensa directa (Garnatxa), sangrado natural (Garnatxa y Tempranillo) y vendimia tardía (Garnatxa).
Copa 3.00 Litro 19.00
Burbujas
Sicus Terrers Mediterranis ACIDITY LOVERS
100% Macabeo - 6.5 ABV - Pet Nat Blanco. Natural - 2021 - Penedès, Catalunya
Viñas de 67 años en suelo franco calizo, sin despalillar, fermentación abierta finalizada en barril.
Copa 3.00 Litro 19.00
Aristu & Ibonen Ardoak Wines DULTZE GALBANA
100% Garnatxa tinta - 12.5 ABV - Pet Nat Rosado. Natural - 2023 - Lumbier, Navarra
Viñas de 48 años de antigüedad de la parcela de Sasotabia, suelo calcáreo arcilloso. Vendimia manual, 24 horas de maceración con pieles, sangrado natural, fermentación en inoxidable terminada en el barril.
Copa 3.00 Litro 19.00
Dulces
Vinos Bio Pedro Olivares DEMORADO
Bobal y Syrah - 16.0 ABV - - 2022 - Jaén (Sierra de Segura) y Valencia (Utiel)
VND (Naturalmente Dulce, sin encabezar) tinto de Syrah y Bobal de uva fresca, madura y masificada. Crianza en barrica de 300L durante un año, coupage de dos añadas y posterior afinamiento en botella.
Copa (6 cl.)4.00
VERMÚS
BODEGAS BARBADILLO ATAMÁN
Se elabora con la manzanilla de los casos bodegueros de Angioletti y El Toro (en el Barrio Alto de Sanlúcar) y que dejaron de elaborarse en 1970. Palomino 100% (Andalucía) 17%ABV
50cl.19.00
PARTIDA CREUS MUZ VINO AROMÁTICO
Mezcla de variedades autóctonas (Penedès) 14% ABV
100 cl.28.00
BURBUJAS
VINS EL CEP MIM NATURAL BLANC DE NOIRS
Fermentación en pequeños depósitos a temperatura controlada. Crianza superior a 48 meses. Prensado a baja presión con una extracción de mosto flor del 30%. Biodinámico. Pinot Noir 100% (D.O Penedés) 12%ABV
75cl.28.00
ABUELO WINE EL ABUELO
Fermentado en inox con sus pieles. Zona de suelo granítico. Albillo Real 100% (Gredos, España) 13,5%ABV
75cl.30.00
PUERTA DEL VIENTO PET NAT 2022
Fermentación y crianza con levaduras indígenas en 9 tinajas. Se añade un porcentaje de mosto secreto recién vendimiado y se embotella en posición invertida. Degüelle de la botella para eliminar las lías y rellenado rápido con vino de otra botella para mantener el carbónico. Ecológico, biodinámico. Doña Blanca 50% Palomino 50%(Bierzo) 12%ABV
75cl.18.00
SAMUEL PARRAGA RAPAGÓN
Método Ancestral. 10 meses en rima. Pedro Ximénez 85% y Moscatel de Alejandría 15% (Málaga, Andalucía) 13%ABV
75cl.21.00
Cellers AT Roca Rosat Reserva Brut
Fermentación 20 meses en botella sin degüelle. Ecológico. 50% Macabeo, 50% Monastrell (D.O. Clàssic Penedès) 12%ABV
75cl.22.00
Vega de Ribes Ancestral Xarel-lo
75cl.24.00
LE ROCHER DE VIOLETTES
Ecológico. Biodinámico. Chenin blanc (Touraine, Francia)
75cl.28.00
RIM CONTRABAN 2021
Fermentado con levaduras salvajes con una mínima intervención.Garnacha 50% y Muscat 50% (Empordá) 12.5 ABV
75cl.30.00
MICROBIO WINES NIEVA YORK PET-NAT 2021
Fermentación de 8 meses en botella sin degüelle. Verdejo (Segovia) 12,5% ABV
75 cl.31.00
VALENTIN ZUSSLIN CREMANT D'ALSACE BOLLENBERG BRUT ZERO 2020
Vinificado en toneles durante 9 meses.Auxerrois, Chardonnay, Pinto Gris ( Alsacia, Francia) 12,5%ABV
75cl.33.00
GRAMONA ARGENT ROSÉ 2021
Fermentation en barricas de roble frances. Biodinámico. Pinot Noir (Penedès) 12% ABV
75 cl.44.00
SIMON RION TERROIRS RESERVE
Vinificación en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada. Crianza 8 años sobre lías. Pinot Meuneir 50%, Pinot Nero 30%, Chardonnay 20%. (Champaña, Francia) 12%ABV
75cl.45.00
MAURICE CHOPPIN LES ARPENTS 2020
Coupage de vinos de reserva vinificados y criados en barrica, 20 meses sobre lías. Pinot Meunier 85%, Chardonnay 10%, Pinot Noir 5%.
75cl.45.00
LACOURTE - GODBILLON TERROIRS D´ECUEIL PREMIER CRU
Primera fermentación en acero inoxidable y una pequeña parte en barricas de roble. segunda fermentación en botella según el método Champenoise con un tiempo de reposo de 27 meses. Degüelle con una dosificación de 5 g/l. Biodinámico. Ecológico. Pinot Noir 85% y Chardonnay 15% (Champaña, Francia) 12%ABV
75cl45.00
WARIS - LARMANDIER HAUTE VOLÉE
Chardonnay 100%. (Champaña, Francia)
75cl.55.00
MAURICE CHOPPIN EPINETTE DE CHAMPAGNE
Fermentación espontánea. Fermentación maloláctica y crianza de 48 meses sobre lías. Dosificación Extra Brut. Sin clarificar. Sin filtrar. Chardonnay 100% (Blanc de Blancs, Francia) 13,7%ABV
75cl.67.00
BLANCOS
ARISTU NO ME JUDAS
Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 12 días. Crianza de 4 años en botella. Sin filtrar. Sin clarificar. Ecológico. Suelo arcilloso - calcáreo. Garnacha blanca 100% (Navarra, Pais Vasco) 13%ABV
75cl.23.00
LE BATOSSAY GR GR
Fermentación en depósitos de fibra de vidrio donde hace también la maloláctica. Se prensa en tinas crónicas de roble. Sin filtrar, sin clarificar. Ecológico. Grolleau Gris 100% (Loira, Francia) 13,5%ABV
75cl.32.00
JOAO PATO BRANCO
Fermentación espontánea de 3 semanas en roble francés y acero inoxidable. Bical (Portugal) 11,5%ABV.
75cl18.00
PUERTA DEL VIENTO BAJOVELO
Crianza bajo velo durante 6 meses. Godello 100% (Bierzo, Galicia) 12%ABV
75cl.20.00
O MORTO WINES TIRO AL BLANCO 2022
Fermentación en depósitos de inox y madurado sobre sus propias lías. Biodinámico. Godello, Treixadura, Loureira y Albariño. Ribadavia Galicia). 12,5% ABV
75cl. 22.00
VIÑA SOMOZA NENO 2023
Fermentación durante 8 meses en sus lías siguiendo el método Batonnage. Godello 100% (Valdeorras) 13,5% ABV
75 cl.23.00
BOJO DO LUAR DORALICE
Natural y ecológico. Fermentación con pieles durante 8 meses. Loureiro (Portugal). 11%ABV
75cl23.00
OLLOS BRANCO 2022
Fermentación y crianza en barricas de 500 y 600L y tinajas de 400L. Suelos de granito descompuesto, pizarras rojas y otros gneis con elevado contenido en arcilla. Biodinámico. Treixadura, Albariño y Godello (D.O Ribeiro) 13%ABV
75cl.24.00
IRIA OTERO SAL 2023
Fermentación durante 6 meses sobre lías en acero inoxidable. Maloláctica parcial. Albariño (Rías Baixas) 12,5% ABV
75 cl.24.00
IRIA OTERO VALMICA 2023
Fermentación en acero inoxidable y 4 meses sobre lías. Godello 100% (D.O Valdeorras) 13% ABV
75 cl.24.00
IRIA OTERO RAVIA 2022
Fermentación espontánea en inoxidable y unos meses sobre lías finas en barricas e inox. Ecológico. Treixadura y Torrontés (D.O. RIBEIRO) 12,5% ABV
75cl. 24.00
ADEGA DO VIMBIO BAENIS 2022
Fermentación espontánea en barricas de inox y 8 meses sobre sus lías. Ecológico. Albariño 100% con crianza (El Rosal, Pontevedra) 12,5% ABV
75cl.24.00
GALMÉS I ROBOT SES GAIES
Fermentación en barricas de inox. Sin filtrar, sin clarificar, sin sulfitos. Moscatel 100% (Santa Margalida, Mallorca) 11.5%ABV
75cl.24.00
GALACTIC WINE SARAVÁ
Fermentación en sus propias pieles. Loureiro 50% Treixadura 50% (Portugal) 11,5 ABV
75cl25.00
ÁREAS DE REI 2022
Fermentación y crianza en barricas de 600L y botas de 500L. Doña Branca 100% (D.O Ribeiro) 12%ABV
75cl.27.00
VINIFICATE MAHARA DORADA 2021
Fermentado con pieles por 7 días en ánfora. Palomino 100% (Cádiz) 12,3% ABV
75 cl.26.00
GRÉGORY PÉREZ MENGOBA 2020
Fermentación sobre lías de 10 meses en batonnage semanal en un fudre oval. Godello 100% (Bierzo) 13,5% ABV
75 cl.28.00
MISSION 'TRES’
Vino blanco con crianza (7 meses en su barrica sin trasegar y 6 semanas en unos antes de ser embotellado). 85% Godello, Treixadura y Dona Branca (Quiroga, Lugo) 14%ABV
75cl.30.00
FORLONG AMIGO IMAGINARIO 2018
Fermentación en na bna de oloroso cerrada herméticamente para evitar el velo de flor y la oxidación durante 12 meses. Ecológico. Palomino 100% (Cádiz) 12% ABV
75 cl.31.00
NANCLARES Y PRIETO ALBERTO NANCLARES 2022
Fermentación de un 46% del vino en barricas de roble francés y el restante en depósitos de acero inoxidable. Batonnage semanal durante tres meses. Albariño 100% (D.O Rias Baixas) 12.5%ABV
75cl.33.00
MAKATZAK WILD WINES NARRASTI 2021
Fermentación espontánea y sin añadir productos enológicos. vinicultura ecológica, regenerativa y biodinámica. Hondarribi Zuri 100% (D.O. Getariako - Txakolina)
75 cl.33.50
PEPE REVENTOS XARELO DE LA VINYA DEL NOGUER ALT 2021
Fermentación espontánea en foudre de 1600 litros, envejece durante 6 meses sobre sus lías. Biodinámico, ecológico, sin filtrar y sin sulfitos. Xare-lo 100% (Mallorca) 12,5%ABV
75CL.36.00
A CESTEIRA 2022
Fermentación y crianza en barrica de 600L y botas de 500L. Albariño 100% (D.O Rías Baixas) 12.5%ABV
75cl.36.00
ACIOS DA XESTEIRIÑA 2022
Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 1.000 litros y una crianza de 9 meses en acero inoxidable y barricas de roble de 225 litros. Albariño 100% (D.O Rías Baixas) 13%ABV
75cl.37.00
MIXTURA MIX
Fermentadas en fudres de roble austríaco, donde posteriormente el vino realiza su crianza durante un año, seguido de otro en hormigón. Albariño 50% Godello 50 % (Galicia) 13% ABV
75cl39.00
CA'N VERDURA CA'N XICATLÁ
Fermentación en barricas de roble francés durante 10 meses y posterior crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable durante 6 meses. Mantonegro Cabellis 100% (Mallorca) 13%ABV
75cl.42.00
ROSADOS
PABLO SOLDAVINI VINICULTOR ALGO PASA 2022
Vinificando uvas blancas y tintas. Ecológico. Mencía, Garnacha tintorera, Mouratón y Palomino (A Teixería, Ourense) 12%ABV
75cl.21.00
CONTERNO NERVI IL ROSATO
Fermentación fría y envejecimiento sobre lías en cubas se hormigón. Prensado suave. Nebbiolo 90% y Uva Rara 10% (Gattinara, Italia) 14%ABV
75cl.35.00
JOAO PATO NERD DUCK
Maria Gomes 95% y Baga 5% (Portugal) 10,5 ABV
75cl.23.00
A.J. ADAM ROSÉ 2021
Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Spätburgunder 100% (Mosel - Saar - Ruder) 11% ABV
75cl. 23.00
CATI RIBOT VE D'AVIOR CAMBUIX
Fermentación espontanea con levaduras autóctonas. Maceración con pieles durante 6 días. Callet, Escursac, Mantonegro (Santa Margalida, Mallorca) 11,5%ABV
1L25.00
TINTOS
SOCA-REL MANTO NEGRO 2023
Fermentación en tinas de plástico y depósitos de cero inoxidable. Despalillado pero no estrujado. Ecológico, Biodinámico. Manto Negro 100% (Binissalem, Mallorca)
75cl.28.00
SOCA-REL ESCURSAC
Fermentación durante 8 días a 24 grados y maceración en sombrero sumergido. Maloláctica sin inocular. Suelo arcilloso con grava de Binissalem. Escursac 100% (Binissalem, Mallorca) 13%ABV
75cl.28.00
SOCA-REL POLITXÓ 2023
Maceracion en sombrero sumergido, prensado y clarificado por decantación en depósitos de acero inoxidable. Ecológico. Suelo acilloso - calcáreo. Manto negro 50% Escursac 50% ( Binissalem, Mallorca) 12,5%ABV
75cl.28.00
SIEMÀN OCCHIO AL ROSSO 2020
Tai rojo (Véneto, Italia) 13% ABV
75 cl.21.00
ALFREDO MAESTRO EL MARCIANO 2021
Fermentación en acero inoxidable. Clarificación natural. Ecológico. Sin sulfitos. 100% Garnacha (D.O. VT Castilla y León) 13,5% ABV
75 cl.21.00
OLIVIER RIVIÈRE RAYOS UVA 2022
Fermentado en depósitos de acero sobre sus lías y fudres usados de madera durante 5 meses. Tempranillo 45%, Graciano 30%, Garnacha 25% (D.O.Ca RIOJA) 14% ABV
75 cl.22.00
O MORTO WINES TIRO AL BLANCO RIBEIRO PURO CASTES TINTAS 2019
Biodinámico. Ecológico. Mencía, Brancellao, Merenzao, Sousón, Caiño (D.O. Ribeiro) 13% ABV
75 cl.22.00
PUERTA DEL VIENTO EXTINTO
Variedad de uva que se encuentra únicamente en el Bierzo, ecológico y sin filtrar. Pan 50% y Carne 50% ( El Bierzo) 12%ABV
75cl.22.00
JOAO PATO NERD DUCK
Maria Gomes 95% y Baga 5% (Portugal) 10,5 ABV
75cl.23.00
FAZENDA AGRÍCOLA AUGALEVADA OLLOS TINTO
Maceración entre los 25 y 35 días. Tras el descube pasa a barricas de 500 litros y se cría durante 10 meses. Biodinámico. Caiño Longo, Brancellao, Espadeiro y Sousón (D.O Ribeiro) 12%ABV
75cl.24.00
MIXTURA MIX
Fermentación en depósitos de inoxidable y maloláctica en barricas de roble francés. Mencía 40%, Caíño 30%, Brancellao 20% y Sousón 10% (Ribadavia) 12,5% ABV
75 cl. 24.00
Cati Ribot Ve d'Avior 'Son Llebre' Tinto
Escursac envejecida en ánfora de barro. Callet envejecida durante 4 meses en barrica de roble usada. Escursac 60% y Callet 40% (Santa Margalida, Mallorca) 11.5%ABV
75cl.25.00
VERONICA ROMERO BALA ROJA 2022
Fermentación con pieles durante 5 días y 5 meses en barricas. Bobal 100% (Utiel Requena, Valencia) 13% ABV
75cl.26.00
VINIFICATE MAHARA 2021
Tintilla de Rota (Cádiz) 12,6% ABV
75 cl.26.00
CORUÑA DEL CONDE BC/DC BLACK 2020
Ecológico, despalillado, maceración de 20 días, fermentación alcohólica y maloláctica en depósito y crianza de 5 meses en barrica vieja de 500 litros. Tempranillo 100% (Castilla y León)
75cl.26.00
CUEVAS DE AROM AS LADIERAS 2021
Fermentación en cubas abiertas de 400 litros. terminada la fermentación pasa a barricas de roble durante un año. Garnacha tinta 100% (D.O Calatayud) 13,5%ABV
75cl.27.00
CATI RIBOT VE D'AVIOR ESCURSAC
Maceración carbónica de racimos enteros en acero durante 20 días antes de envejecer durante cuatro meses en ánforas de terracota. Escursac 100% (Mallorca) 11,5%ABV
75cl.27.50
SAN COBATE LA FINCA 2020
Fermentación en barricas de Borgoña y en tinas de roble francés y austriaco de mas de 15 años. Ecológico. Tinta Finas 100% (Ribera del Duero) 14% ABV
75 cl.28.00
CORUÑA DEL CONDE I'M NATURAL, DON'T PANIC 2018
Tempranillo (Ribera del Duero) 13,5% ABV
75 cl.28.00
AS LONDRAS 2023
Despalillado. Sin filtrar ni clarificar. Maceración en inox con sus pieles y descubado antes de terminar la segunda fermentación. Mencia 90% Garnacha 8% variedades blancas 2% (Ribeira Sacra,Lugo) 10,5%ABV
75cl.29.00
FAZENDA AGRÍCOLA AUGALEVADA OLLOS DE MAIA 2022
Maceración durante 30 y 40 días. Tras el descube pasa a barricas de 500 y 600 litros y se cría durante 10 meses. Caiño Longo, Brancellao, y Caiño de Agualevada (D.O Ribeiro) 11%ABV
75cl.31.00
Pablo Soldavini A Besta
75cl.30.00
MISSION MOONRISE
Mencía (Lugo, Galicia) 11,5%ABV
75cl.32.00
AS LONDRAS 2023
Sin filtrar ni clarificar. Maceración carbónica larga, con racimo entero. Mencia 90%, Garnacha Tintorera 8%, Variedades blancas 2%. (Chantada, Lugo) 10%ABV
75cl.32.00
LOUIS ANTOIN LUYT EL MISMO PAÍS 2021
Maceración carbónica de los racimos enteros durante 8 días. Negra Criolla "País" 100% (D.O. Maule, Chile) 12,1% ABV
75 cl.33.00
Pablo Soldavini Lurpia
75cl.35.00
MATTHIEU BARRET JE SUIS TON PÈRE 2020
Fermentacion en depósitos ovoides de hormigón durante 9 meses. Dureza, Gamay (Ródano, Francia) 12% ABV
75 cl.35.00
MISSION ROSA NEGRA 2019
Fermentación con levaduras autóctonas en barricas de roble de 400 litros y crianza de 9 meses en barricas de roble y depósitos de inox. Mencía 90% y Godello 10% (Ribeira Sacra, Galicia) 11,5% ABV
75cl.37.00
PEPE MENDOZA CASA AGRÍCOLA EL VENENO 2019
Monastrell (Alicante) 14% ABV
75 cl.37.00
Cara Sur Criolla
Criolla Grande 100% (Mendoza, Argentina) 13%ABV
75cl.42.00
DULCES Y GENEROSOS
VIUDA DE ANGELÓN
Fermentación en barricas de roble durante 12 meses. Sidra de hielo (Nava, Asturias) 10,5% ABV
37,5 cl.22.00
ALFREDO MAESTRO LA COSA
Vendimia manual. 2 meses en aireación y deshidratación. Fermentación a temperatura baja en depósitos de inox. Moscatel de Alejandría 100% (Castilla y León) 9% ABV
37,5 cl.23.00
ALVEAR SOLERA CREAM
Crianza biológica durante 5 años y otra crianza oxidativa en barricas de roble americano durante 10 años. Pedro Ximenez 100% (D.O. Montilla - Moriles) 18% ABV
28.00
ZAPIAIN BIZI-GOXO
Sidra de Hielo (Astigarraga) 10,5% ABV
50 cl.30.00
Demorado
VND (Naturalmente Dulce, sin encabezar) tinto de Syrah y Bobal de uva fresca, madura y masificada. Crianza en barrica de 300L durante un año, coupage de dos añadas y posterior afinamiento en botella.
50cl.30.00
CAZAPITAS 12
Albariño 100% (Rianxo, A Coruña) 9,5% ABV
50cl.32.00
SAMUEL PARRAGA DULCE
37,5cl.32.00
SIDRAS
BIZIO ZELAIA
100% manzana ecológica de Zugastieta
75 cl.12.50
LIVEBARRELS SIDRO BRUT NATURE BIO
Manzanas de Trentino (Italia) 6% ABV
75 cl.14.00
LIVEBARRELS SIDRO SPONTANEOUS BARREL AGED 2022
Fermentación espontánea (Italia) 6,5% ABV
75 cl.17.00
Alright Alright Alright 2021
Fruit pét-nat made from Swedish apples, pears and semi-carbonic macerated plums from Ekerö.
75cl22.00
VALLE BALLINA Y FERNANDEZ
75cl bottle17.00
WEIDMANN & GROH CYDONIA
Manzana y membrillo (Hessen, Alemania)
75 cl.17.00
TAMUXE
75cl Bottle16.00
CRÉDIT VARIABLE
Cofermentación de manzana y caqui madurada con velo flor. Sin filtrar. (Girona, Cataluña)
75cl Bottle16.00
LE CLOS DES DUCS
75cl Bottle16.00
JOANETES
Fermentación con levaduras autóctonas y 3 meses en inox. Sin sulfitos y siguiendo el método ancestral. (Girona, Barcelona)
75cl Bottle16.50
LORD
Fermentación con levaduras autóctonas y tres meses en inox. Manzanas ecológicas de la zona del Pirineo. Sin sulfitos. (Empordá, Cataluña) 7,2%ABV
75cl Bottle16.50
SERPS LAVA 2022
Pét-Nat Cider Sidra natural de variedades antiguas(Girona, Barcelona). 6,5%ABV.
75cl17.00
FUTUR ANCESTRAL
Fermentación con levaduras autóctonas y dry hopping con Cascade y Willamett durante 20 días y una segunda fermentación en botella. (Girona, Cataluña) 6,5%ABV
75cl Bottle17.00
SERPS FUTUR PRIMITIU 2021
Sidra natural lupulada (Girona). 7% ABV
/75cl. 17.00
SERPS HOCUS POCUS 2021
Sidra natural con flores de saúco (Girona, Barcelona). 7%ABV.
75cl17.00
SOMNIS
Cofermentación de manzana y membrillo del Empordá. Fermentación con levaduras autóctonas y tres meses en inox. (Empordá, Catalunya) 7%ABV
75cl Bottle17.00
SANTA ESPINA
Infusionada con moras silvestres y endrinas. Maceran durante dos semanas tras la fermentación y posteriormente se prensan.(Girona, Barcelona) 7%ABV
75cl Bottle17.00
CAILLOUX
Cría en barricas de roble donde previamente hubo Whisky (Bretagne, Francia). 7,5%ABV
75cl Bottle18.00
JAANIHANSO ROSÉ VINTAGE 2019
Metodo tradicional (Estonia) 5,5% ABV
75 cl.18.00
ELEGAST BETWEEN A PEAR AND A HARD PLACE 2020
Manzana y Pera (Países Bajos) 7% ABV
75 cl.18.00
ANTOINE MAROIS LA GARENNE 2021
Sidra Brut, método ancestral (Cambremer, Francia) 5,5%ABV.
75cl19.00
BIZIO MALANDRA
Base de sidra del 2022 macerada con cerezas de variedades silvestres durante 3 semanas. (Henani, Pais Vasco) 6,45%ABV
75cl.19.00
ANTOINE MAROIS ROSIÈRE 2021
Extra brut, método ancestral (Cambremer, Francia) 7%ABV.
75cl20.00
KWASNE JABLKO CYDR WIOSENNY 2019
Manzana verde cítrica (Polonia) 5% ABV
75 cl.20.00
POIRÉ AUTHENTIQUE
Método Ancestral con levaduras autóctonas. Ecológico. (Normandía, Francia) 4%ABV
75cl Bottle20.00
BIZIO LILI BAT
Coupage de sidras tranquilas con Manzana Celaya 2021 pasada por barrica durante 9 meses y Celaya del 2022 y sauco.
75cl21.00
LITTLE POMONA HARD RAIN HOT PINK 2021
Pet-nat con lúpulo Chinook y grosella negra (Inglaterra) 4,5% ABV
75 cl. 21.00
SANTORI
Fermentación en barriles de Aligoté, Chardonnay, Pinot Noir, Whiskey, Armagnac, Marc de Bourgogne y ron. Con segunda fermentación en botella y sin eliminación de lías. (Borgoña, Francia) 7%ABV
75cl21.00
KOMBUCHAS
MAI KOMBUCHA APPLE
Manzana y canela. Portugal.
25 cl. 3.50
MAI KOMBUCHA LEMON
Limón y menta. Portugal.
25 cl. 3.50
MAI KOMBUCHA GINGER
Jengibre y flor de hibisco. Portugal.
25 cl.3.50
MAI KOMBUCHA PINEAPPLE
Abacaxi y pimienta cayena. Portugal.
25 cl.3.50
MAI KOMBUCHA TURMERIC
Cúrcuma y pimienta negra. Portugal.
25 cl.3.50