VERMÚS
BODEGAS BARBADILLO ATAMÁN
Se elabora con la manzanilla de los casos bodegueros de Angioletti y El Toro (en el Barrio Alto de Sanlúcar) y que dejaron de elaborarse en 1970. Palomino 100% (Andalucía) 17%ABV
50cl.19.00
BLANCOS
XEIXEDO 2021
Despalillado, estrujado y fermentado en depósitos de Inox. Largo reposo en botella. 100% Branco Lexítimo (Betanzos, A Coruña) 12,5%ABV
75cl.30.00
MAKATZAK WILD WINES NARRASTI 2021
Fermentación espontánea y sin añadir productos enológicos. vinicultura ecológica, regenerativa y biodinámica. Hondarribi Zuri 100% (D.O. Getariako - Txakolina)
75 cl.40.00
SAMUEL PÁRRAGA 981+
Fermentación con pieles durante 12 meses. Crianza en barriles de roble francés. Montúa, Vigiriego y Pedro Ximénez (Albuñol, Granada) 13%ABV
75cl.35.00
WEINGUT TEMENT KALK & KREIDE 2022
Fermentación espontánea. Crianza de 15 meses en grandes barricas viejas y en tanques de acero. Sauvignon Blanc 100% (sur de Steiermak, Austria) 13%ABV
75cl.40.00
CA’N VERDURA VITICULTORS CA’N XICATLÁ 2021
Prensado directo en prensa vertical y desfangado estático por frio durante 4 días. Fermentación en barrica nueva de roble francés de 500L. Sin maloláctica. Crianza en barrica de 500L de roble francés durante 10 meses y segunda crianza sobre lías en depósitos de inox durante 6 meses. Mantonegro Cabellis 100% (Mallorca, España) 14%ABV
75cl.42.00
ROSADOS
PUERTA DEL VIENTO YEYA 2022
Vino clarificado por decantación natural. Fermentación en barricas de castaño. Sin filtrar. Ecológico. Godello, Valenciana, Jerez, Malvasia, Mencia, Alicante y Pan y Carne.
75cl.21.00
PABLO SOLDAVINI VINICULTOR ALGO PASA 2022
Vinificando uvas blancas y tintas. Ecológico. Mencía, Garnacha tintorera, Mouratón y Palomino (A Teixería, Ourense) 12%ABV
75cl.21.00
CATI RIBOT VE D'AVIOR ESCURSAC
Maceración carbónica de racimos enteros en acero durante 20 días antes de envejecer durante cuatro meses en ánforas de terracota. Escursac 100% (Mallorca) 11,5%ABV
75cl.27.50
DULCES Y GENEROSOS
VIUDA DE ANGELON SIDRA DE HIELO 2020
Criofermentación durante 12 meses. Crianza en barricas de roble durante 6 meses. (Asturias, España)
37,5 cl.22.00
ALVEAR SOLERA CREAM
Oloroso dulce envejecido en botas de roble americano mediante el sistema de criaderas y soleras durante 15 años. Se le añade a la solera de su oloroso Asunción Pedro Ximenez y envejecen juntos durante 3 años. (A.C Tartárico 5,5.) (G.L 120). Pedro Ximenez 100% (D.O Montilla, Moriles) 18%ABV
37.5cl.28.00
VIUDA DE ANGELÓN 2020
Criofermentación controlada durante 12 meses. Crianza en barrica de roble durante 6 meses. Sidra de hielo (Nava, Asturias) 10,5% ABV
37,5 cl.22.00
CAZAPITAS 12 2021
Fermentación interrumpida con frio. Ecológico. Albariño 100% (Rianxo, A Coruña) 9,5% ABV
50cl.32.00
SAMUEL PARRAGA DULCE 2021
37,5cl.32.00
BURBUJAS
ABUELO WINE EL ABUELO 2023
Fermentado en inox con sus pieles. Zona de suelo granítico. Albillo Real 100% (Gredos, España) 13,5%ABV
75cl.30.00
RIM CONTRABAN 2021
Fermentado con levaduras salvajes con una mínima intervención.Garnacha 50% y Muscat 50% (Empordá) 12.5 ABV
75cl.30.00
PIERRE GIMONNET & FILS CHAMPAGNE PIERRE GIMONNET
Envejecimiento sobre lías de 20 meses. Cru. Chardonnay 100%(Champagne Blanc de Blancs, Champagne, France) 12%ABV
75cl.65.00
PHILIPPE LANCELOT LES HAUTS D´EPERNAY
Fermentación en tanques de acero inoxidable y barricas. Extra Brut. Sin sulfitos y sin filtrar. (Cotê de Blancs) 12.5%ABV
75cl73.00
SIDRAS
Cidre Granit
75cl12.00
SERPS FUTUR PRIMITIU 2021
Sidra natural lupulada (Girona). 7% ABV
/75cl. 17.00
SERPS NO TEARS 2020
Pet-nat con pera (Girona) 5,6% ABV
75 cl.12.50
LIVEBARRELS SIDRO BRUT NATURE BIO
Manzanas de Trentino (Italia) 6% ABV
75 cl.14.00
VALLE BALLINA Y FERNANDEZ
75cl bottle17.00
WEIDMANN & GROH CYDONIA
Manzana y membrillo (Hessen, Alemania)
75 cl.17.00
SEPS LORD
Fermentación con levaduras autóctonas y tres meses en inox. Manzanas ecológicas de la zona del Pirineo. Sin sulfitos. (Empordá, Cataluña) 7,2%ABV
75cl Bottle16.50
SERPS LAVA 2022
Pét-Nat Cider Sidra natural de variedades antiguas(Girona, Barcelona). 6,5%ABV.
75cl17.00
KWASNE JABLKO CYDR WIOSENNY 2019
Manzana verde cítrica (Polonia) 5% ABV
75 cl.20.00
LITTLE POMONA HARD RAIN HOT PINK 2021
Pet-nat con lúpulo Chinook y grosella negra (Inglaterra) 4,5% ABV
75 cl. 21.00
SANTORI
Fermentación en barriles de Aligoté, Chardonnay, Pinot Noir, Whiskey, Armagnac, Marc de Bourgogne y ron. Con segunda fermentación en botella y sin eliminación de lías. (Borgoña, Francia) 7%ABV
75cl21.00
KOMBUCHAS
SOUL K BERRY PUNCH
Kombucha con frambuesa y jengibre.
33cl.4.50
SOUL K KOMBUCHA BLOODY BOOCH
Kombucha con naranja sanguina y arándanos.
33cl.4.50
SOUL K KOMBUCHA SUPER ROOTS
Kombucha con jengibre y cúrcuma.
33cl.4.50
SOUL K KOMBUCHA GREEN BLISS
KOMBUCHA con lavanda,lemongrass y espirulina.
33cl.4.50
MAI KOMBUCHA TURMERIC
Cúrcuma y pimienta negra. Portugal.
25cl.3.50
TINTOS
BOAS VIDES 2022
Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 12 meses. Crianza en barrica de roble francés durante 6 meses. Ecológico. Carabuñeira, Caiño Longo, Espadeiro, Brancellao. (D.O Ribeiro)
75cl.27.00
TRUDY 2020
La uva fue pisoteada y fermentada en grandes cubas de madera vieja. Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz (Douro, Portugal)
1L24.00
NAT COOL DRINK ME COPO ALEGRE 2021
Fermentación de 5 semanas en depósitos de acero inoxidable, Crianza en acero inoxidable de 12 meses. Suelo arcillo-calcareo. Sin filtrar. Baga 100% (DOC Bairrada) 12%
1L23.00
ROSA NEGRA 2019
Fermentación con levaduras autóctonas en barricas de roble de 400 litros y crianza de 9 meses en barricas de roble y depósitos de inox. Mencía 90% y Godello 10% (Ribeira Sacra, Galicia) 11,5% ABV
75cl.37.00
POLITXÓ 2023
Maceracion en sombrero sumergido, prensado y clarificado por decantación en depósitos de acero inoxidable. Ecológico. Suelo acilloso - calcáreo. Manto negro 50% Escursac 50% ( Binissalem, Mallorca) 12,5%ABV
75cl.28.00
I'M NATURAL, DON'T PANIC 2020
Maceración de 20 días totalmente despalillado. Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Ecológico. Tempranillo 100% (Burgos, España) 13,5% ABV
75 cl.28.00
I´M NATURAL DON´T PANIC 2022
Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Maceración de 20 días. Crianza en botella durante 2 años. Despalillado. Ecológico. Tempranillo 100% (Ribera del Duero, Castilla y León) 14,5%ABV
75cl.22.00
CORUÑA DEL CONDE BC/DC BLACK 2020
Fermentación y maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Crianza en barrica vieja durante 5 meses. Ecológico. Tempranillo 100% (Burgos, España)
75cl.26.00
ALBERTO LOPEZ CALVO 2011
Crianza de 32 meses en barricas de roble francés. Tempranillo 75%, Cabernet 20%, Merlot 5% (Castilla y Leon VT, España)
75cl.42.00
ALTO OTERO 2014
Fermentación en depósitos de fibra de vidrio, maloláctica en barricas viejas de roble francés. Crianza de 48 meses. Reposos de 4 años en botella. Tempranillo 100% (Castilla la Mancha VT, España)
75cl.42.00
EL MARCIANO 2021
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con remontados diarios. Maceración que dura 40 días. Desfangado y fermentación, maloláctica. Clarificación natural. Ecológico. Sin sulfitos. Garnacha 100% (D.O. VT Castilla y León) 13,5% ABV
75 cl.21.00
ALMATE 2023
Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Maceración de 12 o 15 días. Antes de la maloláctica se realiza un desfangado. Trasegado por decantación y reposa durante 4 meses en depósitos de acero inoxidable. Tempranillo 100% ( VT Castilla - Leon)
75cl.20.00
TANIS 2023
Crianza en depósitos de acero inoxidable y en barricas de roble usadas. Suelos de granito y pizarra. Mencía 100% (Ribeira Sacra, Ourense)
75cl31.00
SABELA 2023
Fermentación espontánea con el 100% de raspón en tinas abiertas con una maceración post - fermentativa. Crianza en barricas usadas durante 12 meses. Variedades tintas (Mencía, Garnacha tintorera, Mouratón y Merenzao) Variedades blancas (Godello, Palomino, Colgandeira). (Ribeira Sacra, Ourense)
75cl.31.00
MERENXIAO 2023
Crianza en barricas usadas. Merenzao 100% (Ribeira Sacra, Ourense)
75cl.
LURPIA 2023
Brancellao 100% (D.O Ribeira Sacra) 13%ABV
75cl.35.00
AS LONDRAS MENCÍA NON TRADICIONAL
Maceración de manera tradicional y descubado antes de terminar la fermentación. Sin filtrar. Sin clarificar. Mencia 90%, Garnacha tintorera 8% y variedades blancas 2% (Ribeira sacra, Lugo)
75cl.29.00
AS LONDRAS M.C JOVEN 2023
Maceración carbónica de 6 meses con racimo entero. Sin filtrar. Sin clarificar. Mencía 90%, Garnacha tintorera 8%, variedades blancas 2% (Ribeira Sacra, Lugo)
75cl.32.00
MEN&CIA 2022
Fermentación con levaduras autóctonas en barricas de castaño. Sin sulfitos. Sin adictivos. Sin filtrar. Mencía 100% (D.O Bierzo)
75cl.
RITO 2023
Vendimia al alba. Racimo entero 100%. Maceración de 45 días. Crianza de 9 meses en barrica de noble y usada. Sin filtrar. Garnacha Tinta 100% (DOP Cebreros)
75cl.27.00
LOGIA 2023
Vendimia nocturna. Fermentacion espontanea con levaduras salvajes de la viña y racimo entero. Crianza en barrica de noble y usadas durante 9 meses. Sin filtrar. Garnacha tinta 100% (DOP Cebreros)
75cl.27.00
LA BARBACANA 2022
Fermentación en depósitos de castaño abiertos con una maceración de 3 o 4 días. Crianza en barricas de castaño durante 11 meses. No se emplean adictivos. Sin filtrar ni clarificar. Garnacha Tintorera 90% y Mencía 10%. (El Bierzo, España)
75cl.24.00
VINDEMATRIX 2022
Maceración y fermentación en depósitos de hormigón sin revestir .Parcialmente despalillado. Crianza en depósitos de hormigón durante 5 meses. Sin filtrar ni clarificar. Mencía 80% , Palomino 10% y Doña Branca 10% (El bierzo, España)
75cl.20.00
TIRO AL BLANCO PURO CASTES TINTAS 2019
Fermentación espontánea con raspones y levaduras autóctonas. Crianza en ánforas durante 9 meses. Suelos de granito y pizarra. Biodinámico. Ecológico. Brancellao, Caiño Tinto, Mencía, Merenzao (D.O. Ribeiro) 13% ABV
75 cl.22.00
VIRNA 2022
Maceración en depósitos de hormigón 35 días con un 70% de racimo entero. Crianza en fudres de roble francés y austríaco usados. Biodinámico y orgánico. Garnacha 100% (D.O Rioja)
75cl.21.00
MAFFREI ROSSO 2024
Fermentación espontanea y azufre ligero. Ecológico. Sin refinar. Sin clarificar. Nebiollo 50% y Dolcetto 50% (Piamonte, Italia)
75cl.30.00
SAN COBATE 2020
Crianza en barricas Borgoñonas y en tino de mas de 15 años de roble francés y austriaco durante 16 meses. Tempranillo 100%. (D.O Ribera Del Duero)
75cl.28.00
RAYOS UVA 2022
Maceraciones previas a una fermentación en depositos de acero inoxidable. Crianza en los mismo depósitos con sus lías durante 5 meses. Tempranillo 50%, Graciano 25%, Garnacha 25% (D.O.Ca RIOJA) 14% ABV
75 cl.22.00
BLANCOS
BORDELAR SERENO 2018
Fermentación en. Largo reposo en botella. Mezcla de variedades autóctonas como Branco Lexítimo, Godello, Agudelo… (Betanzos, A Coruña) 12%ABV
75cl.26.00
SES GAIES 2022
Fermentación en barricas de acero inoxidable. Sin filtrar, sin clarificar, sin sulfitos. Biodinámico. Moscatel 100% (Santa Margalida, Mallorca) 11.5%ABV
75cl.24.00
VALMICA 2023
Fermentación en acero inoxidable. Crianza sobre lías durante 4 meses. Suelos de pizarra y granito. Godello 100% (D.O Valdeorras) 13% ABV
75 cl.24.00
A PEDREIRA 2024
Crianza del 70% del vino en acero inoxidable durante 5-6 meses y el otro 30% en barricas de roble francés durante el mismo tiempo. Albariño 100% (Salnés, D.O Rías Baixas) 13%ABV
75cl.24.00
BAENIS 2022
Fermentación espontánea en barricas de inox y 8 meses sobre sus lías. Ecológico. Albariño 100% con crianza (El Rosal, Pontevedra) 12,5% ABV
75cl.24.00
NO ME JUDAS 2016
Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 12 días. Crianza de 4 años en botella. Sin filtrar. Sin clarificar. Ecológico. Suelo arcilloso - calcáreo. Garnacha blanca 100% (Navarra, Pais Vasco) 13%ABV
75cl.23.50
AU 2023
Macerado durante 6 dias con sus pieles y macerado en barrica de roble durante 7 meses. Sin filtrar. Treixadura 41%, Albariño 34%, Godello 24% (Ribeira Sacra, Galicia) 13,5%ABV
75cl.20.00
BAJOVELO 2022
Fermentación y crianza bajo velo durante 6 meses en tinajas de maestro Padilla. Formación natural de velo de flor. Sin trasiego. Sin filtrar. Ecológico. Godello 100% (Bierzo, Galicia) 12%ABV
75cl.20.00